Susam Yağı Kuru Biber Acı Biber İşleme Ekipmanları 3 - 5T/H

SUS304 Kuru Biber Acı Biber

İşleme Ekipmanları Hattı Susam Yağı

Biber sosunun bileşenleri esas olarak şeker, su, tuz, soğan, sarımsak, baharatlar, çeşniler vb. içerir. Bu bileşenlerin hazırlanması ve karıştırılması, toz karıştırma tanklarında veya yüksek parçalayıcılı çözünen tanklarda devam edecektir.

Biber sosu üretim hattının kapasitesi 500L/H-10000L/H'dir ve nihai ürünler PET veya cam şişelere, kavanozlara, poşetlere veya poşetlere doldurulabilir.

Biber sosu, doldurmadan önce bir tüp pastörizatör veya pişirme tankı ile pastörize edilecek ve nihai ürünlerin raf ömrünü sağlamak için biber sosu kabı, sprey tipi veya su banyosu tipi pastörizatör ile doldurulduktan sonra ikincil pastörizasyon yapacaktır.

AKIŞ ŞEMASI

TEKNİK VERİ SAYFASI

GENEL BAKIŞ
Biber sosu, acı biberlerden yapılan bir sostur ve sofralarda yaygın olarak kullanılan bir çeşnidir.İki çeşit yağ ve su vardır.Yağ sistemi susam yağı ve pul biber ile yapılmaktadır.Renk parlak kırmızıdır ve üzerinde yüzen ve saklanması kolay bir susam yağı tabakası vardır.
Su sistemi su ve biberden yapılmış, parlak kırmızı renkte, sarımsak, zencefil, şeker ve tuz eklenerek, uzun süre saklanabilir ve tadı daha lezzetlidir.
Efekt:
1. Ateş düşürücü ve analjezik: Kırmızı biber keskin ve sıcaktır, terleme yoluyla vücut ısısını azaltabilir ve kas ağrısını hafifletebilir, bu nedenle güçlü bir ateş düşürücü ve analjezik etkiye sahiptir.
2. Kanseri önleyin: Biberin etken maddesi olan kapsaisin, ilgili hücrelerin metabolizmasını önleyebilen, böylece hücre dokularının kanserli sürecini sonlandıran ve kanser hücrelerinin görülme sıklığını azaltan bir antioksidan maddedir.
3. İştahı artırın ve sindirime yardımcı olun: Biberin güçlü baharatlı aroması, tükürük ve mide suyunun salgılanmasını uyarabilir, iştahı artırabilir, bağırsak hareketliliğini teşvik edebilir ve sindirime yardımcı olabilir.
4. Lipid düşürücü ve kilo kaybı: Biberlerde bulunan kapsaisin, yağ metabolizmasını teşvik edebilir, vücutta yağ birikmesini önleyebilir ve lipid düşürme, kilo kaybı ve hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.

ANA EKİPMANLAR
 

Yıkama Sistemi
Kabarcık yıkama makinesi, bir su sirkülasyon pompası ve kabarcık jeneratörleri ile kurulur.Malzemeler yuvarlanan su ile yıkanır ve ileri itilir.Bu makineler, malzemeleri en az incinme seviyesinde yıkayan manuel yıkamayı mükemmel bir şekilde taklit eder.

ceket aşçı
Ceketli tencere, buharlı tencere, pişirme tenceresi ve ceketli buharlı tencere olarak da bilinir.Ceketli tavalar, ilaç ve gıda işleme endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.Ceketli saksılar esas olarak ikiye ayrılır: proses gereksinimlerine göre sabit ceketli kaplar/eğilebilir ceketli kaplar ve karıştırmalı ceketli kaplar.Fonksiyonel parçalar, proses gereksinimlerine göre eklenir veya çıkarılır.Ürün özelleştirmesi nispeten güçlüdür.Kılıflı tencerenin tencere gövdesi, iç ve dış küresel tencere gövdesinden oluşan çift katmanlı bir yapı olup, orta kılıf buharla ısıtılmaktadır.Ceketli kazan, ısı kaynağı olarak belirli bir buhar basıncı kullanır (elektrikli ısıtma da kullanılabilir).Ceketli kazan, geniş ısıtma alanı, yüksek termal verim, düzgün ısıtma, kısa sıvı kaynama süresi ve ısıtma sıcaklığının kolay kontrolü özelliklerine sahiptir. 

karıştırma tankı
Karıştırma işlemi, domates ketçap baharat işleminin temel işlemidir, çünkü karıştırdıktan sonra yarı otomatik bir ketçap ürünü elde ettik. Hibrit işlem aynı zamanda bir termal karıştırma işlemidir ve üretim verimliliğini artırabilir. Sıcaklık yaklaşık 6O-65 ℃'de kontrol edildi. ve karıştırma süresi bileşime göre yaklaşık 15 – 30 dakikadır.

Karıştırma havuzu, üç kat SUS304/316 malzeme 2B plaka ve 0-65rpm karıştırma hızında bir kürekli karıştırıcı ile karıştırılır. Seyreltilmiş domates konsantresi, şeker ve diğer malzemeleri ketçap içine karıştırmak için ideal bir cihazdır. malzeme girişi, çıkışı, PT100 termometresi, buhar valf seti, sıvı seviye sensörü, CIP temizleme topu, sıhhi vana vb.

Biber sosu dolum makinası
Homojenize ve pastörize edildikten sonra ketçap, farklı paketleme yöntemlerine göre uygun dolum ekipmanlarına uyacak şekilde müşterinin ihtiyacına göre dört tarafı kapalı torbalarda, teneke kutularda, PET veya cam şişelerde ve bağımsız torbalarda paketlenebilir.

Su banyosu sterilizasyonu / sprey soğutma
Raf ömrünü uzatmak için nihai ürünün ikincil pastörize edilmesi gerekir. İki tür ikincil sterilizasyon ekipmanı vardır ve bitmiş ürünün farklı paketleme yöntemlerine göre seçim yapabiliriz. Teneke kutular veya şişelenmiş domates ketçapları için sprey pastörizasyon kullanıyoruz. , soğutma kanalları bitmiş yüzeye sıcak su püskürtün, ardından oda sıcaklığına kadar soğutma suyu kullanın;Doz paketleri veya bağımsız torbalar için pastörize edilmiş bir su banyosu kullanıyoruz. Doz paketlerini veya bağımsız torbaları pastörizasyon için sıcak suda bekletin, ardından soğuk suyla soğutun ve son olarak torba yüzeyindeki damlacıkları kompresör havasıyla üfleyin. ikincil sterilizasyon işlemi, 95 ℃ sıcak su ile ön ısıtmak, daha sonra ılık su ile 65 ℃'ye soğutulmak ve son olarak oda sıcaklığına soğutulmaktı. Tüm işlem yaklaşık 40-60 dakika sürer.

BESİN ETKİSİ

• Ateş düşürücü ve analjezik: Kırmızı biber keskindir, terleme yoluyla vücut ısısını düşürür ve kas ağrılarını giderir, bu nedenle güçlü bir ateş düşürücü ve analjezik etkiye sahiptir.
• Kanseri önleyin: Biberin etken maddesi olan kapsaisin, ilgili hücrelerin metabolizmasını önleyebilen, böylece hücre dokularının kanserli sürecini durdurabilen ve kanser hücrelerinin görülme sıklığını azaltan bir antioksidan maddedir.
• İştahı artırın ve sindirime yardımcı olun: Biberin güçlü baharatlı aroması, tükürük ve mide suyunun salgılanmasını uyarabilir, iştahı artırabilir, bağırsak hareketliliğini teşvik edebilir ve sindirime yardımcı olabilir.
• Yağ azaltmak ve kilo vermek: Biberlerde bulunan kapsaisin, yağ metabolizmasını teşvik edebilir ve vücutta yağ birikmesini önleyebilir, bu da yağı azaltmaya, kilo vermeye ve hastalıkları önlemeye yardımcı olur.

ÜRETİM SÜRECİ

1. Taze zencefil ve sarımsak: kullanım için yıkama, soyma ve kesme.
2. Fermente : kullanım için kırma.
3. Biber: Kızartmayı karıştırın, kullanıma hazır olduktan sonra ezin.
4. Kullanmak için ezilmiş taze biber.
5. Yağı ısıtın ve biber yağı yapmak için doğranmış biber içeren bir kaba dökün.
6. Yukarıda işlem görmüş hammaddeleri kaynatın: Yağ ekleyin, sarımsağı ve zencefili sararıncaya kadar kızartın
   • Soya sosu ve yemeklik şarap ekleyin ve kızartın
   • Kıyılmış Çin dikenli külü ve beyaz şeker ekleyin
   • Biber yağını ekleyin ve karıştırın
7. Oluşan yarı mamülleri dolum için dolum makinasına alın.
8. Şişe ve şişe kapağı doldurmadan önce temizlenmeli ve sterilize edilmelidir.
9. Doldurma işleminden sonra pasterilizasyon.
10. Sterilizasyondan sonra etiket, paket ve depolama.